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嘉兴乌镇特色美食推荐| 名菜、特色菜、小吃

【导语】:乌镇菜系隶属中国四大菜系中的江浙菜,讲究清、鲜、脆、嫩,注重原汁原味。乌镇人制作菜肴,根据时令就地取材,按照季节而调配饮食。乌镇有什么好吃的呢?

  乌镇有什么好吃的,乌镇名菜有哪些?

  【红烧羊肉】

  乌镇的红烧羊肉选料十分讲究,一定要以当年的“花窠羊”即青年湖羊为原料,这种羊肉肉嫩脂肪少,皮细洁多膏,佐料一般有萝卜、酱油、黄酒、红枣、冰糖、老姜等。乌镇民间有“一冬羊肉,赛过几斤人参”的说法。羊肉甘温,经归脾肾,有益气补虚、温中暖下、开胃健力之功效,所含蛋白质远比猪肉多,常吃能使人容颜丰满,肌肤润泽。

  品尝乌镇羊肉的最好时间是在秋风起后,那时乌镇的大街小巷中,各家羊肉铺里都坐满了大快朵颐的食客。

  【抱腌太湖白水鱼】

  这道菜选用太湖野生的白水鱼,其肉质细腻,滑嫩,汤汁鲜美。一般白水鱼捕捞出水即死,但保存得法,其味不变。如若遇到活的白水鱼,则不要错失机会,可让店家活杀清蒸,尽品其鲜嫩原味。不过要注意的是此鱼虽鲜嫩美味,但鱼刺较多,食之应小心。

  【酱鸭】

  选用乌镇周边用螺蛳、泥鳅、小鱼、小虾和谷物作为饲料进行饲养的麻鸭。经过秘制加工,外观酱红油亮,入口脆嫩鲜美,后味无尽。为方便携带,乌镇酱鸭现在已有真空包装产品面世。

  乌镇有什么好吃的,乌镇特色菜有哪些?

  【粽香扎肉】

  粽香扎肉,用粽叶包扎五花肉烧至酥软香糯,吃起来肥而不腻、酥而不烂。

  【生炒竹林鸡】

  此道菜肴选用华章竹园里散养的土鸡,经素油爆炒焖制,鸡肉香气扑鼻、口感有嚼劲。

  【古镇煨喜蛋】

  喜蛋顾名思义是一道好彩头的菜肴,所以是乌镇百姓家中举办喜宴一道必备佳肴,采用土鸡蛋煨熟对半切开,沾上肉糜用鸡汤煨制而成。

  除了以上小编为大家介绍的特色菜,还有乌镇状元球、糯米八宝鸭、外婆糖年糕、豆浆生鱼卷、春上野火饭等。

  乌镇有什么好吃的,乌镇特色小吃有哪些?

  【青团子】

  青团流传百余年,一般无馅。吃起来又香又糯且不粘牙。现有多种甜咸馅料的青团,但最受欢迎的却仍是本色的实心青团,也许是它最能体现春意。

  【熏豆茶】

  乌镇人称喝茶为吃茶。薰豆茶又称烘豆茶。豆茶的主要原料是薰豆。是乌镇特有的加工方式,选用秋季上好嫩晚黄豆,以香粳豆为佳。将新鲜晚豆在淡盐水中煮到半熟,捞出沥干,盛在铁筛中,架在炭火上烘薰。文火烘薰至青豆表皮起皱,有香气逸出即可。这样烘成的薰豆,熟而不焦,酥而不硬,清香可口,余味无穷。

  【姑嫂饼】

  乌镇着名的传统糕点之一。形状酷似象棋子,精选材料手工制成,老少皆宜,有芝麻、香葱、花生、粗粮、菊花多种香型,甜咸兼备,风味独特。

  除了以上特色小吃外,乌镇特色小吃还有定胜糕、臭豆干、萝卜丝饼、酒酿圆子、桂花方糕、乌米八宝粥等。

  一方水土养育一方人,乌镇水乡,白墙青瓦,精巧雅致,造就乌镇美食清、鲜、脆、嫩,原汁原味,来到乌镇,一定不要错过这里的美食。

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